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茅台大酒店多措并举 拒绝“舌尖上的浪费”

作者:来源:融媒体中心发布时间:2020年09月28日浏览次数:

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         自“厉行节约、拒绝浪费”活动拉开序幕后,茅台集团各单位相继掀起活动热潮。其中,茅台国际大酒店号召“餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做”,坚决拒绝“舌尖上的浪费”,将“光盘”行动进行到底。

  “浪费可耻、节约光荣、人走盘清”“光盘行动,从我做起,按需取量,杜绝浪费”……在茅台大酒店的醒目位置,宣传标语随处可见,引领文明用餐新“食”尚。

  

  在茅台大酒店员工食堂里,每天都有“红袖章督查员”四处巡走,“下次米饭可以少打些”“这个菜要吃完”……督查员不时告诫员工要少取勤跑。除此之外,他们还在餐盘回收处进行“验盘”,若有违规,将扣除相应的绩效分值,以实际行动倡议“吃光”为荣,“浪费”可耻。

  

红袖章督查员”正在督查

  强有力的奖惩制度保障,员工们“按需取餐”的好习惯逐渐养成。“自从开展光盘活动来,我现在吃饭都是吃多少、打多少,不浪费粮食。”茅台大酒店餐饮部员工张光丽说。

  中午就餐时间,茅台大酒店餐厅里饭菜香味扑鼻。

  “先生,如果八个人的话,建议您点八个菜就够了……”酒店三楼的习酒厅包房里,茅台大酒店餐饮总监赵斗正引导客人按需点菜。

  餐前多作交流沟通,了解客流量,确定餐桌数,积极引导消费者“按需点餐、文明用餐”是当前餐饮部服务人员的节俭新招。

  “包房服务员随时关注餐桌用菜情况,时刻准备好为客人增加份菜;饭后若剩余,也要鼓励客人打包带走,近来客人打包的现象比以前多了。”赵斗说到餐饮部的拒绝浪费时,彻彻底底感受到节俭传统美德已经深入人心。

  节约不仅仅表现在餐桌上,更应该从源头把控,茅台大酒店在厨房上也下足了功夫。菜品搭配样式多,减量组合多拼盘,创新大众菜、家常菜,推出小份菜保证客人味蕾,提质走上精品菜路线。

  拒绝“舌尖上的浪费”,重在人人行动,贵在持之以恒。开展“光盘”行动以来,茅台大酒店通过宣传、引导、监督等多种手段,酒店餐饮菜品质量进一步提升,餐桌上的浪费真正减少了。“厉行节约、拒绝浪费”不是一种口号、一阵风,理应成为一种长期坚持的优良作风。当这一文明规范真正内化于心、外化于行,受益的必将是每一个践行者。